Couteau l’Aurillac avec manche en Genêt, lame 9 cm

Description

Coutellerie Au Sabot

La Coutellerie Au Sabot intègre la quasi-totalité des différentes étapes de fabrication d’un couteau.
Elle est tout particulièrement fabricant de couteaux pliants des régions françaises pour la table, et la cuisine. Elle externalise l’émouture et le traitement thermique de ses lames.

Plus de 40 étapes successives sont nécessaires à la réalisation d’un couteau. C’est un processus complexe qui témoigne d’un savoir-faire et qui comprend différentes étapes essentielles. Métier tout en complicité et véritable travail d’équipe, la coutellerie met en commun des compétences et des techniques traditionnelles très spécialisées.

Ainsi, près de vingt personnes partagent, aujourd’hui, le même enthousiasme et le même amour du métier qui fait la réputation de La Coutellerie Au Sabot et qui l’ancre vers l’avenir.

Découpage de la lame, platine et ressort de façon traditionnelle

Différents composants constituent l’acier et lui confèrent sa qualité selon les pourcentages utilisés.

En coutellerie, il existe une multitude d’acier et notamment les 2 plus grandes familles : acier au carbone (acier qui oxyde) et acier inoxydable (acier qui n’oxyde pas).

SANDVIK 12 C 27

Analyse chimique 13.5 % de chrome

0.60% de carbone

0.4 % de silicium

0.4 % de manganèse

Sandvik fait partie du cercle très étroit des producteurs d’acier inoxydable trempant, pour la fabrication de lames de rasoirs ou autres lames de scalpels chirurgicaux.

Manche en Bois de Genêt

Genêt :

Arbuste à feuillage caduc, très ramifié à port colonnaire et aux tiges vertes anguleuses. Originaire de l’Europe et plus précisément du nord-ouest.
Il résiste au froid jusqu’à -25°C.
L’écorce est utilisée pour le tannage et la fabrication de corde.