29,90€
Dit aussi Nanur, il porte le nom de son Pays.
C’est en Bourgogne et en Haute-Marne, que ce couteau est utilisé depuis 1900 et continue de l’être.
Autrefois les enfants recevaient un petit « Langres » pour leur communion en guise de cadeau.
Ce couteau est fabriqué par la coutellerie Au Sabot
Lame 8 cm
Matière lame : Carbone
Mitre : Inox
Rupture de stock
ComparerLa Coutellerie Au Sabot intègre la quasi-totalité des différentes étapes de fabrication d’un couteau.
Elle est tout particulièrement fabricant de couteaux pliants des régions françaises pour la table, et la cuisine. Elle externalise l’émouture et le traitement thermique de ses lames.
Plus de 40 étapes successives sont nécessaires à la réalisation d’un couteau. C’est un processus complexe qui témoigne d’un savoir-faire et qui comprend différentes étapes essentielles. Métier tout en complicité et véritable travail d’équipe, la coutellerie met en commun des compétences et des techniques traditionnelles très spécialisées.
Ainsi, près de vingt personnes partagent, aujourd’hui, le même enthousiasme et le même amour du métier qui fait la réputation de La Coutellerie Au Sabot et qui l’ancre vers l’avenir.
Découpage de la lame, platine et ressort de façon traditionnelle
Différents composants constituent l’acier et lui confèrent sa qualité selon les pourcentages utilisés.
En coutellerie, il existe une multitude d’acier et notamment les 2 plus grandes familles : acier au carbone (acier qui oxyde) et acier inoxydable (acier qui n’oxyde pas).
X C 75
Analyse chimique 0.75 % de carbone
Constitués principalement de fer et de carbone
L’acier au carbone permet, après l’opération de traitement thermique d’obtenir une excellente dureté qui garantit une bonne tenue du tranchant ainsi que sa résistance à l’usure et un affûtage facile.
Actuellement dans notre fabrication nous utilisons majoritairement les aciers inoxydables.
Initialement à base de celluloïd, le rhodoïd est une matière plastique
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