Dominique Brault, 55 ans, sait combiner les métiers d’antan et ceux du monde contemporain. Originaire de Ploubalay, il a démarré sa vie active comme boucher. Après son service militaire.

Dominique Brault est l’un des derniers rémouleurs itinérants de Bretagne. Oubliée la « rémoulette » d’antan et la clochette, c’est à bord d’un camion équipé que le rémouleur de.